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Università
Università degli Studi di CAMERINO
Classe
12-Classe delle lauree in scienze biologiche
Nome del corso di laurea
Biologia della Nutrizione
Facoltà di riferimento del corso
SCIENZE e TECNOLOGIE (Sede CAMERINO)
http://www.unicam.it/corsi/biologia-nutrizione/INDEX.ASP
Obiettivi formativi specifici
Il Corso fornisce le conoscenze di base dei principali settori delle scienze biologiche e sulle metodologie e tecnologie inerenti il ruolo dell’alimentazione nella promozione e nel mantenimento dello stato di salute. I laureati del Corso di Laurea in“Biologia della Nutrizione”:
1)hanno familiarità con il metodo scientifico di indagine;
2)sono in grado di utilizzare e sviluppare tests di monitoraggio sulla qualità;
3)operano nella valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante;
4)sono capaci di svolgere compiti tecnico-operativi e attività professionali di supporto in attività produttive e tecnologiche, laboratori e servizi, a livello di analisi, controlli e gestione;
5)conoscono il ruolo dell’alimentazione sulle funzioni fisiologiche, fisiche e sulla "performance” mentale;
6)acquisiscono conoscenze riguardanti la produzione, la conservazione e la salubrità di alimenti di origine animale e vegetale, come pure quelle inerenti le applicazioni della microbiologia e patologia;
7)acquisiscono fondamenti teorici ed elementi operativi relativamente alla biologia dei microrganismi e degli organismi vegetali e delle varie specie animali, a livello morfologico, funzionale, cellulare e molecolare, al controllo necessario sugli alimenti per assicurare il rispetto di standard accettabili di sicurezza per tutelare e promuovere la salute dei consumatori;
8)sono capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro;
Ai fini indicati, i curricola del Corso di Laurea in “Biologia della Nutrizione”:
- comprendono attività finalizzate all'acquisizione dei fondamenti teorici e di adeguati elementi operativi relativamente alla biologia dei microrganismi e degli organismi vegetali ed animali (uomo compreso), morfologici e funzionali, cellulari e molecolari; dei meccanismi di ereditarietà e di sviluppo; del controllo necessario sugli alimenti per assicurare il rispetto di standards accettabili di sicurezza, onde tutelare e promuovere la salute dei consumatori;
- forniscono sufficienti elementi di base di matematica, statistica, informatica, fisica e chimica;
- prevedono, tra le attività formative nei diversi settori disciplinari, attività di laboratorio per non meno di 25 crediti complessivi;
- prevedono l'obbligo di attività esterne, come tirocini formativi presso aziende, strutture della pubblica amministrazione e laboratori, oltre a soggiorni presso altre Università italiane ed europee, anche nel quadro di accordi internazionali. Almeno il 60% dell'impegno orario complessivo è riservato allo studio personale o ad altre attività formative di tipo individuale.
Il Corso fornisce le conoscenze di base dei principali settori delle scienze biologiche e sulle metodologie e tecnologie inerenti il ruolo dell’alimentazione nella promozione e nel mantenimento dello stato di salute. I laureati del Corso di Laurea in“Biologia della Nutrizione”:
1)hanno familiarità con il metodo scientifico di indagine;
2)sono in grado di utilizzare e sviluppare tests di monitoraggio sulla qualità;
3)operano nella valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante;
4)sono capaci di svolgere compiti tecnico-operativi e attività professionali di supporto in attività produttive e tecnologiche, laboratori e servizi, a livello di analisi, controlli e gestione;
5)conoscono il ruolo dell’alimentazione sulle funzioni fisiologiche, fisiche e sulla "performance” mentale;
6)acquisiscono conoscenze riguardanti la produzione, la conservazione e la salubrità di alimenti di origine animale e vegetale, come pure quelle inerenti le applicazioni della microbiologia e patologia;
7)acquisiscono fondamenti teorici ed elementi operativi relativamente alla biologia dei microrganismi e degli organismi vegetali e delle varie specie animali, a livello morfologico, funzionale, cellulare e molecolare, al controllo necessario sugli alimenti per assicurare il rispetto di standard accettabili di sicurezza per tutelare e promuovere la salute dei consumatori;
8)sono capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro;
Ai fini indicati, i curricola del Corso di Laurea in “Biologia della Nutrizione”:
- comprendono attività finalizzate all'acquisizione dei fondamenti teorici e di adeguati elementi operativi relativamente alla biologia dei microrganismi e degli organismi vegetali ed animali (uomo compreso), morfologici e funzionali, cellulari e molecolari; dei meccanismi di ereditarietà e di sviluppo; del controllo necessario sugli alimenti per assicurare il rispetto di standards accettabili di sicurezza, onde tutelare e promuovere la salute dei consumatori;
- forniscono sufficienti elementi di base di matematica, statistica, informatica, fisica e chimica;
- prevedono, tra le attività formative nei diversi settori disciplinari, attività di laboratorio per non meno di 25 crediti complessivi;
- prevedono l'obbligo di attività esterne, come tirocini formativi presso aziende, strutture della pubblica amministrazione e laboratori, oltre a soggiorni presso altre Università italiane ed europee, anche nel quadro di accordi internazionali. Almeno il 60% dell'impegno orario complessivo è riservato allo studio personale o ad altre attività formative di tipo individuale.
Conoscenze richieste per l'accesso
Per l'accesso al corso di laurea sono richiesti i saperi previsti per l'esame di Stato per l'istruzione secondaria superiore.
Per l'accesso al corso di laurea sono richiesti i saperi previsti per l'esame di Stato per l'istruzione secondaria superiore.
Caratteristiche della prova finale
Il candidato dovrà scrivere una relazione sul periodo di stage svolto. Sarà poi tenuto a presentarla, oralmente, di fronte alla commissione di laurea, cui farà seguito una discussione per valutare le capacità sviluppate del candidato nell’entrare nella problematica affrontata durante il periodo di stage. Sulla relazione scritta, sulla sua presentazione e sulla relativa discussione, la commissione di laurea valuterà il voto da assegnare al candidato.
Il candidato dovrà scrivere una relazione sul periodo di stage svolto. Sarà poi tenuto a presentarla, oralmente, di fronte alla commissione di laurea, cui farà seguito una discussione per valutare le capacità sviluppate del candidato nell’entrare nella problematica affrontata durante il periodo di stage. Sulla relazione scritta, sulla sua presentazione e sulla relativa discussione, la commissione di laurea valuterà il voto da assegnare al candidato.
Sbocchi occupazionali previsti per i laureati
Il Biologo della nutrizione sarà in grado, per le specifiche conoscenze scientifiche, di correlare il rapporto tra nutrizione umana e salute. Come figura professionale valuterà le applicazioni della biologia vegetale e animale a livello cellulare e molecolare nell’industria dell’alimentazione e in specifici settori a tutela della salute pubblica.
Inoltre, potrà trovare occupazione nella realizzazione delle procedure di autocontrollo ed accreditamento previste dalla normativa vigente.
Il laureato sarà in grado di svolgere compiti direttivi e di coordinamento in impianti delle industrie alimentari nazionali ed estere.
Potrà quindi esercitare le funzioni di:
-assistente per le analisi HACCP;
-assistente per le analisi biologiche sul territorio;
-assistente per i laboratori di analisi Biomediche;
-assistente biosanitario;
-impiegato in laboratori di biotecnologie applicate a vari campi;
-impiegato in industrie Biomediche e Biotecnologiche;
-impiegato nei servizi di igiene degli alimenti;
-esperto nella determinazione di diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi;
-esperto nella determinazione di diete speciali per particolari condizioni in ospedali e nosocomi.
Il Biologo della nutrizione sarà in grado, per le specifiche conoscenze scientifiche, di correlare il rapporto tra nutrizione umana e salute. Come figura professionale valuterà le applicazioni della biologia vegetale e animale a livello cellulare e molecolare nell’industria dell’alimentazione e in specifici settori a tutela della salute pubblica.
Inoltre, potrà trovare occupazione nella realizzazione delle procedure di autocontrollo ed accreditamento previste dalla normativa vigente.
Il laureato sarà in grado di svolgere compiti direttivi e di coordinamento in impianti delle industrie alimentari nazionali ed estere.
Potrà quindi esercitare le funzioni di:
-assistente per le analisi HACCP;
-assistente per le analisi biologiche sul territorio;
-assistente per i laboratori di analisi Biomediche;
-assistente biosanitario;
-impiegato in laboratori di biotecnologie applicate a vari campi;
-impiegato in industrie Biomediche e Biotecnologiche;
-impiegato nei servizi di igiene degli alimenti;
-esperto nella determinazione di diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi;
-esperto nella determinazione di diete speciali per particolari condizioni in ospedali e nosocomi.
Strutture ove è possibile consultare il regolamento didattico del corso
Area Gestione Processi Formativi (Segreterie studenti), Via Le Mosse 69 - Camerino, tel 0737 637336, fax 0737 404814, email ageprof@unicam.it
Polo didattico Facoltà di Scienze e Tecnologie - San Benedetto del Tronto, Viale Europa 6 - San Benedetto del Tronto, tel 0735 7897430, fax 0735 7897428, email poloscienze.sbt@unicam.it
È presente un test di orientamento preliminare alle iscrizioni
È prevista la valutazione della preparazione iniziale dello studente ( prova orale ). In caso di valutazione negativa, l'iscrizione è consentita, ma non consigliata
Sono presenti attività di recupero degli eventuali debiti formativi
Esiste un servizio di tutorato
È attivo un servizio rivolto a favorire l'inserimento occupazionale dei laureati
È previsto un tutor
Sono presenti strutture dedicate ai soggetti diversamente abili
Sono presenti strutture dedicate a stage e tirocini
Area Gestione Processi Formativi (Segreterie studenti), Via Le Mosse 69 - Camerino, tel 0737 637336, fax 0737 404814, email ageprof@unicam.it
Polo didattico Facoltà di Scienze e Tecnologie - San Benedetto del Tronto, Viale Europa 6 - San Benedetto del Tronto, tel 0735 7897430, fax 0735 7897428, email poloscienze.sbt@unicam.it
È presente un test di orientamento preliminare alle iscrizioni
È prevista la valutazione della preparazione iniziale dello studente ( prova orale ). In caso di valutazione negativa, l'iscrizione è consentita, ma non consigliata
Sono presenti attività di recupero degli eventuali debiti formativi
Esiste un servizio di tutorato
È attivo un servizio rivolto a favorire l'inserimento occupazionale dei laureati
È previsto un tutor
Sono presenti strutture dedicate ai soggetti diversamente abili
Sono presenti strutture dedicate a stage e tirocini
Biologia della Nutrizione - Bionutrizionistico
| Attività di Base | CFU |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biologiche | 7 |
| ||||||||||||||||||||
| Discipline chimiche | 17 |
| ||||||||||||||||||||
| Discipline matematiche, fisiche e informatiche | 20 |
| ||||||||||||||||||||
| Totale crediti per Attività di Base | 44 |
| Attività Caratterizzanti | CFU |
| ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biochimiche, biomolecolari e genetiche | 21 |
| ||||||||||||||||
| Discipline botaniche e zoologiche | 19 |
| ||||||||||||||||
| Discipline ecologiche e microbiologiche | 13 |
| ||||||||||||||||
| Discipline fisiologiche | 6 |
| ||||||||||||||||
| Totale crediti per Attività Caratterizzanti | 59 |
| Attività Affini o integrative | CFU |
| |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biologiche | 13 |
| |||||||||||
| Interdisciplinarita e applicazioni | 25 |
| |||||||||||
| Totale crediti per Attività Affini o integrative | 38 |
| Altre attività formative | totale CFU |
Tipologie |
|---|---|---|
| A scelta dello studente | 17 | |
| Per la prova finale | 2 | Prova finale |
| 9 | Lingua straniera | |
| Altre (art. 10, comma 1, lettera f ) | Ulteriori conoscenze linguistiche | |
| 3 | Abilità informatiche e relazionali | |
| 4 | Tirocini | |
| 4 | Altro | |
| Totale | ||
| Totale crediti per Altre attività formative | 39 |
| TOTALE CREDITI | 180 |
Biologia della Nutrizione - Tecnologie per la trasformazione e conservazione delle risorse alimentari
| Attività di Base | CFU |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biologiche | 4 |
| ||||||||||||||||||||
| Discipline chimiche | 17 |
| ||||||||||||||||||||
| Discipline matematiche, fisiche e informatiche | 20 |
| ||||||||||||||||||||
| Totale crediti per Attività di Base | 41 |
| Attività Caratterizzanti | CFU |
| ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biochimiche, biomolecolari e genetiche | 24 |
| ||||||||||||||||
| Discipline botaniche e zoologiche | 21 |
| ||||||||||||||||
| Discipline ecologiche e microbiologiche | 12 |
| ||||||||||||||||
| Discipline fisiologiche | 6 |
| ||||||||||||||||
| Totale crediti per Attività Caratterizzanti | 63 |
| Attività Affini o integrative | CFU |
| |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Discipline biologiche | 12 |
| |||||||||||
| Interdisciplinarita e applicazioni | 25 |
| |||||||||||
| Totale crediti per Attività Affini o integrative | 37 |
| Altre attività formative | totale CFU |
Tipologie |
|---|---|---|
| A scelta dello studente | 17 | |
| Per la prova finale | 2 | Prova finale |
| 9 | Lingua straniera | |
| Altre (art. 10, comma 1, lettera f ) | Ulteriori conoscenze linguistiche | |
| 3 | Abilità informatiche e relazionali | |
| 4 | Tirocini | |
| 4 | Altro | |
| Totale | ||
| Totale crediti per Altre attività formative | 39 |
| TOTALE CREDITI | 180 |
Docenti di riferimento
- Prof. Daniela ACCILI
- Prof. Maria Gabriella GABRIELLI
- Prof. Paolo NATALINI
| Programmazione nazionale delle iscrizioni al primo anno (art.1 Legge 264/1999) | no |
| Programmazione locale (art.2 Legge 264/1999) | no |
| Sede: SAN BENEDETTO DEL TRONTO | |
|---|---|
| Organizzazione della didattica | quadrimestrale |
| Modalità di svolgimento degli insegnamenti | convenzionale |
| Data di inizio dell'attività didattica | 08/10/2007 |
| Utenza sostenibile | 150 |
Sulla base della relazione del Nucleo di valutazione del 12/04/2007, vi è compatibilità fra le esigenze di funzionamento del corso e le caratteristiche e la quantità delle strutture messe a disposizione dello stesso per la durata normale degli studi.